📛 Kókosrjómapasta með kjúklingalundum og karamellíseruðum kúrbít
Erfiðleikastig:
Auðvelt
Hráefni
- 700 g kjúklingalundir
- 2 tsk ólífuolía extra virgin
- 3 rif hvítlaukur saxa
- 1 tsk paprikuduft
- ½ tsk chiliflögur valkvætt
- Salt og pipar eftir smekk
- 200 g heilhveitipasta eða próteinríkt pasta
- 1 stk kúrbítur u.þ.b. 300g, skorin í hálfmána
- 150 ml kókosrjómi mildur eða léttur
- 100 ml kjúklingasoð lág salt
- 2 msk parmesan rifinn - val, má sleppa fyrir mjólkurlaust
- 1 lúka basilíka fersk söxuð
- 2 msk Smá pastavatn ef þarf
Leiðbeiningar
- Sjóðið 200 g heilhveitipasta samkvæmt leiðbeiningum og geymið smá pastavatn.
- Kryddið 700 g kjúklingalundir með 1 tsk paprikuduft, ½ tsk chiliflögur, Salt og pipar . Steikið í pönnu með 2 tsk ólífuolía þar til eldaðar í gegn. Takið af hitanum og sneiðið.
- Karamellíserið 1 stk kúrbítur: Setjið smá ólífuolíu á pönnu og steikið kúrbítinn við miðlungshita í 8–10 mínútur, þar til hann er gullinn og mýkist. Setjið til hliðar.
- Í sömu pönnu, steikið 3 rif hvítlaukur í 1 mínútu. Bætið 150 ml kókosrjómi og 100 ml kjúklingasoð út í og látið malla í 5 mínútur.
- Bætið 2 msk parmesan (ef notað) og pastanu út í. Blandið vel. Ef sósan er of þykk, bætið smá 2 msk Smá pastavatn ef þarf við.
- Bætið kjúkling og kúrbít saman við, hrærið og stráið ferskri 1 lúka basilíka yfir.
👨🍳 Leiðbeiningar fyrir Airfryer (kjúklingur)
- Kryddaðu kjúklingalundir með kryddi og smá olíu.
- Eldið við 190°C í 12 mínútur, snúið á miðri leið.
- Skerið niður og blandið í réttinn.
Leiðbeiningar fyrir Pressure Cooker
- Brúnaðu lundirnar á “Sauté” stillingu.
- Eldið með 100ml vatni á “High Pressure” í 8 mín.
- Losaðu þrýsting og skerðu niður. Blandið saman við restina.
🔥 Karamellíseraður kúrbítur – fullkomin tækni
🧂 Hráefni:
- 1 stór kúrbítur (sneiddur í hálfmánaform, 3–5 mm þykkt)
- 1–2 tsk ólífuolía eða avókadóolía
- Smá salt (ekki of mikið í byrjun!)
- Val: klípa af pipar eða balsamik í lokin
👨🍳 Skref fyrir skref:
- Þerrið kúrbítinn! - – Dreifðu sneiðunum á eldhúspappír og klappaðu þeim þurrum. - – Þetta er LYKILSKREF – dregur út vökva og tryggir karamelliseringu.
- Forhitið stóra pönnu á miðlungsháum hita (non-stick eða steypujárn virkar vel).
- Settu olíu á pönnuna, en ekki of mikið – bara til að þekja botninn.
- Raðaðu kúrbítnum í einu lagi – ekki hrúga! - – Ef þú ert með mikið magn, steiktu í tveimur umferðum.
- Ekki hreyfa fyrstu 2–3 mínúturnar.
- – Láttu hann sitja og mynda fallega brúnaða skorpu.
- Snúðu sneiðunum og steiktu hina hliðina í 2–3 mínútur líka.
- Smakkaðu og saltaðu eftir á – þannig dregurðu ekki út vökva of snemma.
- – Bættu við smá balsamik eða pipar ef þú vilt „gourmet“ snertingu.
💡 Athugasemdir & ráðleggingar
- Hægt að nota kókosmjólk í stað rjóma, ef hún er í dós
- Ef þú vilt mjólkurlausa útgáfu: slepptu parmesan
- Spínat eða grillaðar paprikur passa líka vel með
- Baunapasta/kúrbítspasta = lágkolvetna útgáfa
🥣 Passar við hvaða mataræði og afhverju
- Mjólkurlaust (ef sleppt er parmesan)
- Glútenlaust með GF pasta
- Lágkaloríu & Hjartavænt – hófleg fita, enginn börkur, mikið prótein
- Lágkolvetna – notaðu baunapasta eða grænmetispasta
Næringargildi
Nutrition Facts
📛 Kókosrjómapasta með kjúklingalundum og karamellíseruðum kúrbít
Amount per Serving
Kaloríur
509
% Daily Value*
Fita
19
g
29
%
Mettuð fita
13
g
81
%
Transfita
0.02
g
Fjölómettuð fita
1
g
Einómettuð fita
2
g
Kólesteról
113
mg
38
%
Natríum
311
mg
14
%
Potassium
896
mg
26
%
Kolvetni
41
g
14
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
0.2
g
0
%
Prótein
46
g
92
%
A vítamín
231
IU
5
%
B1 vítamín
0.4
mg
27
%
B2 vítamín
0.3
mg
18
%
B3 vítamín
21
mg
105
%
B5 vítamín
3
mg
30
%
B6 vítamín
1
mg
50
%
B12 vítamín
0.4
µg
7
%
C vítamín
3
mg
4
%
D vítamín
0.2
µg
1
%
E vítamín
1
mg
7
%
K vítamín
2
µg
2
%
Calcium
43
mg
4
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Hefurðu prófað uppskriftina?Láttu okkur vita hvernig hún var!
