Súrdeigspizza með heimagerðri pizzasósu
Súrdeigspizza sem lyftir kvöldmatnum – stökk botn, rík sósa og ferskt álegg. Besta blanda heimabakaðs og veitingahúsagæða.
Erfiðleikastig:
Miðlungs
Hráefni
Fyrir súrdeigsbotninn
- 300 g súrdeig virkt og freyðandi
- 350 g hveiti t.d. 70% hvítt, 30% heilhveiti
- 220 ml volgt vatn
- 1 msk ólífuolía
- 1 ½ tsk salt
Fyrir pizzasósu
- 1 dós 400 g tómatar (t.d. San Marzano eða plómutómatar)
- 2 rif hvítlaukur pressaðir
- 1 msk ólífuolía
- 1 tsk oregano þurrkað
- ½ tsk salt
- 1 tsk balsamedik
Álegg (Valfrjálst)
- Mozzarella ostur
- Basilíkublöð
- Parmesan rifinn
- Sveppir
- skinka
- piparostur o.s.frv.
Leiðbeiningar
- Blandaðu saman vatni, súrdeigi og hveiti. Hnoðaðu létt. Láttu hvíla í 30 mín (autolyse).
- Bættu við salti og ólífuolíu, hnoðaðu þar til deigið er mjúkt og seigt.
- Gerðu „stretch and fold“ tvisvar yfir næstu 2 klst og láttu svo hefast í 6–8 klst við stofuhita (eða yfir nótt í ísskáp).
- Hitaðu ofn í 250°C með pizzasteini ef til er.
- Mótaðu botn, smyrðu sósunni yfir, bættu við osti og áleggi.
- Bakaðu í 12–15 mín eða þar til skorpan er stökk og gyllt.
👨🍳 Leiðbeiningar fyrir Airfryer
- Settu smærri pizzu í Airfryer körfu.
- Eldaðu við 200°C í um 10 mín, fylgstu með skorpunni.
💪 Af hverju þetta er hollt?
Þetta er frábær réttur fyrir kvöld með vinum – og súrdeigið gerir þér gott!
💡 Athugasemdir & ráðleggingar
- Þú getur notað glútenlaust hveiti eða spelt ef þú þarft.
- Vegan? Notaðu vegan ost og slepptu kjötafurðum.
- Sósan geymist í 5 daga í ísskáp eða fryst í ísmolubakka.
- Rúkkóla með sítrónusafa og ólífuolíu
- Hvítlaukssósa með grískri jógúrt
- Ristaður paprikusalsa eða pestó
🥣 Passar við hvaða mataræði og afhverju
- Vegetarian: Auðvelt að halda kjötlausu.
- Lág-laktósa: Notaðu laktósafrían ost.
- Glútenlaust: Skiptu hveiti út fyrir glútenlausa blöndu.
- Vegan: Notaðu vegan ost og slepptu kjötafurðum.
Hefurðu prófað uppskriftina?Láttu okkur vita hvernig hún var!
